こんにちぱ。自炊を始めてから、月々のお金の余裕が大違いだと気づいたnamiです。
皆さんは、１回の晩御飯を作るのにどのくらい時間をかけていますか？
我が家ではほぼ毎日自炊ですが、平日の晩御飯の準備は平均15分です。
なぜそんなに早いのか？それは、「下味冷凍」と「料理のタネ」を作っているからなんです。
手抜きじゃないよ！時短だよ！
この記事は、こんな方におススメです。
☑ 自炊に挑戦したいけど料理が苦手
☑ 使い道に迷う・面倒だからまとめ買いしない
今回は忙しいあなたでも、料理が苦手なあなたでも、材料さえそろえば絶対出来るレシピをご紹介。
節約と時短を同時に叶えて、自由な時間とお金を増やしましょう！！
照り焼きチキン・鶏チリ・鶏ときのこのガリバタ炒め・ネギ塩チキン各１～２人分
あまった食材で作る「汁物セット」２人分×５回分
たくさん食べる方だと、２人分にしてはすこ～し少な目です。
ただその分濃いめの味付けにしているので、ご飯もりもり食べられますよ！そういう節約もありですよね！笑
この記事全て実施しても、所要時間は30分以内☆
慣れれば15分で出来る！
※今回のレシピは、目次から作りたいメイン料理を選択すれば単体で完結するようにもなっています。
下味冷凍せずに、そのままフライパンで調理してもOKです！
材料（メイン４種・汁物４種分合計）
必要な食材（メイン４種・汁物４種分合計）
・たまねぎ：中～大１個
・長ネギ：１本
・しめじ：１袋
食材は以上です！！全部合わせて、高く見積もっても1500円以内で済みます。
ちなみに我が家の近くのスーパーでは、鶏もも肉角切り（1200g）が1080円でした！
え～！これだけで２人分のメイン４種・汁物４種は無理があるんじゃ…
大丈夫。調味料を変えるだけで全く違った料理に出来るから☆
必要な調味料（メイン４種・汁物４種分合計）
・しょうゆ ・酒
・みりん ・ごま油
・ケチャップ
・鶏がらスープの素
・にんにくチューブ
・しょうがチューブ
こまかい分量はレシピ毎に紹介していくね！
必要な道具（メイン４種・汁物４種分合計）
・フリーザーバッグM：４枚
・フリーザーバッグS：５枚
下準備＆汁物用ストック作り
鳥肉の下味冷凍で使う食材のあまりを、そのまま汁物のストックに変身させていきます。
汁物のストックがあれば、メイン料理以外の時短と節約にもなりますよ。
１．フリーザーバッグMに鶏もも肉を１枚分（250g）ずつ小分けにして冷蔵庫に入れておく。
１枚肉で買った場合には一口大に切って入れてね！
最初からカットされたお肉をまとめ買いすると楽だしお得だよ☆
２．玉ねぎ１つを全てくし切りにして、1/4だけよけておく。残りは1/4ずつフリーザーバッグSに入れていく。
３．しめじは石づきを切ってバラバラにほぐし、1/3だけよけておく。残りの1/3は新しいフリーザーバッグSへ、もう1/3は玉ねぎの入ったフリーザーバッグSに入れる。
４．長ネギ1/4（青い部分）を小口切りにする。半分はしめじだけが入ったフリーザーバッグSへ、残りは新しいフリーザーバッグSへ。全て入れたら汁物ストック完成！冷凍庫に入れる。
これで、あまった野菜やキノコもすぐに使える汁物ストックに変身出来ました。
・たまねぎ×しめじ→コンソメスープに
・たまねぎ１→卵を入れてかきたま汁に
・たまねぎ２→豆腐を入れてお味噌汁に
・長ネギ×しめじ→中華スープに
・長ネギ→卵を入れて中華スープに
５．残った長ネギ3/4を粗みじん切りにする。
下準備ついでの汁物ストックは完成！調理台に残った分が、鶏もも肉の下味冷凍で使う食材です。
ここまで来たらあとは超カンタン！あと５分もあれば終わるよ～
鶏肉下味冷凍その１．ネギ塩チキン
・長ネギ2/3（粗みじん切り）
・料理酒：大さじ２
・みりん：大さじ２
・ごま油：大さじ２
・鶏がらスープの素：小さじ1/2
・塩：２つまみ
１．フリーザーバッグMに一口大にカットした鶏肉を入れる
２．長ネギとすべての調味料を入れ、よく揉みこむ。空気を抜いて口を閉じる。完成！
ねぎの甘みとごま油の香りが最高♡
鶏肉下味冷凍その２．照り焼きチキン（１～２人前）
・醤油：大さじ２
・料理酒：大さじ２
・みりん：大さじ２
・砂糖：大さじ２
１．フリーザーバッグMに一口大にカットした鶏肉を入れる
２．鶏肉以外のすべての調味料を入れ、よく揉みこんだら空気を抜いて口を閉じる。完成！
レタスを敷いてご飯にのせて、ランチにもいいね☆
鶏肉下味冷凍その３．鶏チリ（１～２人前）
・玉ねぎ：1/4（くし切り）
・ケチャップ：大さじ３
・砂糖：大さじ１
・鶏がらスープの素：小さじ1.5
・にんにくチューブ１㎝
・しょうがチューブ１㎝
１．フリーザーバッグMに一口大にカットした鶏肉を入れる
２．たまねぎ以外のすべての調味料を入れ、よく揉みこむ
３．くし切りにした玉ねぎをほぐして入れたら空気を抜いて口を閉じる。完成！
中華スープとの相性◎
鶏肉下味冷凍その４．鶏ときのこのガリバタ炒め
・しめじ1/3（ばらばらにしておく）
・醤油：大さじ２
・料理酒：大さじ２
・にんにくチューブ：５㎝
１．フリーザーバッグMに一口大にカットした鶏肉を入れる
２．しめじ以外のすべての調味料を入れ、よく揉みこむ
３．ほぐしたしめじを入れたら空気を抜いて口を閉じる。完成！
バターと一緒に炒めて食べると最高にご飯が進むよ！
汁物ストック含め、これらをタッパーに入れて冷凍→縦にして保存しています。劣化を防ぐ効果があり、汁漏れしても冷凍庫が汚れないのでおススメですよ。
焼くときは？
食べる日の前日の夜か当日の朝に冷蔵庫へ移し、ゆっくり解凍します。
温めたフライパンにそのまま入れて10分ほど炒めれば、あっという間にメイン料理の完成！
冷凍した日から最長30日を目安に食べましょう。
炒めてる間にスープとサラダとご飯を用意するだけだから、平日は楽チン♪
おわりに
いかがでしたか？今日は、とにかく楽に！早く！効率よく！を意識した下味冷凍をご紹介しました。
ここに、常備しているサラダを組み合わせれば更に時短になりますよ☆
安くてラクして健康な暮らしをする人が増えたら嬉しいです。
私の経験が誰かの役に立ちますように。
ありがとうございました。おわり！
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