こんにちぱ。手作りサラダチキンは常に冷蔵庫に入っている自炊女、namiです。
この記事は、こんな方におススメです。
☑ 痩せたい・筋肉をつけたい
☑ 健康的な食事を心がけたい
「健康を意識し、かつ楽して節約」
って意外と難しいですよね。
手作りサラダチキン、とにかく簡単です。
これを読むとこんなことが分かります。
・レンジで作る方法
・鍋で作る方法
・ヨーグルトメーカーで作る方法
ちなみに「そもそもサラダチキンを手作りするメリットが知りたい」という方は
こちらの記事をご覧ください。
下処理（共通）
実質作業時間：約５分（待つ時間は含まない）
用意するもの
・鶏むね肉１枚（250gほど）
・液体塩こうじ大さじ1.5
・お好みでブラックペッパーやマジックソルト、ハーブなど
・耐熱のフリーザーバッグやポリ袋
やること
１．鶏むね肉の皮をぺりっと剥ぐ（剥げないときは包丁を沿わせると〇）
２．ブラックペッパーやマジックソルトを両面に振りかける（省略するとプレーン味）
３．ポリ袋に塩こうじ大さ1.5を入れてなじませる
４．30分～１時間ほど冷蔵庫で寝かせる
５．できれば調理前に30分ほど常温に出しておく
「準備OKむね肉ちゃん」と呼びます。
レンジで作る方法
用意するもの
・耐熱容器
・ラップ
やること
１．耐熱容器に準備OKむね肉ちゃんを袋から取り出して入れる
２．ふわっとラップをかけ、レンジで600Ｗ×約３分加熱
３．蒸らす為にそのまま３分放置
４．完成！
一番簡単！だけどちょっとパサパサな仕上がりに。
鍋で作る方法
用意するもの
・鍋
・水
・保存容器（タッパー）
やること
１．鍋に水を８分目くらいまで入れてぐつぐつ沸騰させる
２．準備OKむね肉ちゃんを袋ごと入れて弱火で３分加熱
３．火を止めてそのまま１時間放置
４．完成！
料理や洗い物のついでに作れちゃう！まぁまぁしっとりな仕上がり。
ヨーグルトメーカーで作る方法
用意するもの
・ヨーグルトメーカー
・ヨーグルトメーカー付属の発酵容器
・65度のお湯
・保存容器
やること
１．電気ケトルや小鍋などでお湯を300㎖沸かす
２．付属の発酵容器に準備OKむね肉ちゃんを入れる
３．沸いたお湯に水300㎖を入れ、それを発酵容器に注ぐ
４．６５℃・４時間に設定してヨーグルトメーカーON
５．完成！
一番時間と手間がかかるけど、個人的には一番おいしく仕上がると思うやり方！
完成したら
完成したばかりは熱々だと思いますが、これをじっくり冷ますのが美味しくなるポイントです。
触ってもほんのり暖かいかなぁ程度になったらOK。好みの薄さや大きさに切り、タッパーに移し冷蔵庫で保存しましょう。
完成した手作りサラダチキンの日持ちは冷蔵庫で４～５日。
そのまま食べてもよいですし、アレンジが効くのすぐ使いきれちゃいます。
※準備OKむね肉ちゃんを冷凍する場合
→2週間以内にサラダチキンに昇格を推奨します。
手作りサラダチキンに関するQ＆A
切ってから冷蔵庫に入れた方がいいですか？
そのままでもよいですが、食べるたびに切るのは面倒。
私の場合はサラダチキンをさまざまな料理にアレンジして使うので、
半分は薄切り、半分は切らずに冷蔵庫に入れています。
火を通す前に常温に出しておくのはなぜですか？
準備OKむね肉ちゃんの温度が低い状態で調理を始めると、
中心部までしっかり火が通らない可能性があります。
食中毒を防ぎつつ美味しく作るために出しておきましょう！
namiさんはどのやり方で作っていますか？
私はヨーグルトメーカーです。
19時にセット→23時に取り出す→朝切って保存
これが意外と半端に待つ時間が少ないんです。
鳥皮ってどうしてますか？
・鳥皮ポン酢
・カリッと焼いてサラダのトッピング
・醤油・みりん・砂糖で甘辛焼き
などにしています。
毎回するのは面倒なので、とりあえず冷凍して時間のある時に。
低カロリー・高い栄養素・材料費の安さ！
いいことだらけのサラダチキンを是非取り入れましょう！
以上、手作りサラダチキンの作り方を紹介するお話でした。
ちなみに私が使っている液体塩こうじとヨーグルトメーカーはこちら。
（Yahooショッピングサイトに飛びます。日曜に買うと安いよ）
液体塩こうじは超万能調味料なので家に絶対常備すべし！
ヨーグルトメーカーもコスパ良すぎるので食費の節約×健康を意識するなら買うべし！
手作りサラダチキンの活用で安くて楽して健康な暮らしをする人が増えたら嬉しいです。
アレンジレシピ準備中。また共有します！
私の経験が誰かの役に立ちますように。
ありがとうございました。おわり！
コメント